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ぼてぢゅう®フィリピン共和国

PHILIPINES
フィリピン共和国での活動

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ブランド

BOTEJYU®

多彩な日本の食文化を伝えることで、
世界に笑顔を増やしたい。

BOTEJYU® Ramen House

YOGORINO®

本物の味を楽しむ事ができる
OnlyONEジェラートショップ。

THE 7 SAMURAI CHEFS
THE 7 SAMURAI CHEFS THE 7 SAMURAI CHEFS
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THE 7 SAMURAI CHEFS
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伊藤 昌博

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伊藤 昌博 伊藤 昌博
RAMEN

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Masahiro ITO

伊藤 昌博

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菊池 秀一郎 菊池 秀一郎
SUSHI ROLL

-Artisan-

Shuiciro KIKUCHI

菊池 秀一郎

長内 敬之 長内 敬之
TEMPURA

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Takayuki OSANAI

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佐々木 巧 佐々木 巧
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掛江 学 掛江 学
ONIGILY

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掛江 学

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CREATIVE CUISINE

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Hiro YAMADA

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Ramen House®︎ Philippines
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フィリピン共和国

OVERVIEW

フィリピン共和国
首都
マニラ市
面積
299,404㎢
人口
109,581,084人
言語
フィリピン語、英語
時間帯
UTC(+8)(DST:なし)
通貨
フィリピン・ペソ(PHP)
平均気温
マニラ市 28.1℃
気候
熱帯
国際電話番号
+63
独立
1898年6月12日

THE SAMURAI CHEF01

RAMENラーメン

黄金色に輝く麺を生み出すラーメン界のカリスマ

Charisma in the world of ramen,
who created the "Golden Shiny Noodles"

Masahiro ITO伊藤 昌博

匠-TAKUMI- brand-image
Since 1947

HOKKAIDO -Sapporo-

NISHIYAMA RAMEN北海道 -札幌- 西山ラーメン

Japan's Best Ramen Noodle Specialistラーメンヌードルスペシャリスト

  • 2019-2021

    SAPPORO NISHIYAMA RAMEN Singapore Head Chef札幌西山ラーメン -シンガポール- 料理長

Masahiro ITO伊藤 昌博

THE 7 SAMURAI CHEFS 伊藤 昌博

THE SAMURAI CHEF02

SUSHI ROLL寿司ロール

世界をまたにかけ寿司の常識を打ち破る革命児

A revolutionary who travels the world and challenges the conventional wisdom of sushi

Shuichiro KIKUCHI菊池 秀一郎

匠-TAKUMI- brand-image
Since 2015

TOKYO -Akasaka- URAMAKIYA東京 -赤坂- URAMAKIYA

Since 2023

Japan URAMAKI Association Chairman一般社団法人日本うらまき協会® 代表理事

  • 2008-2010

    MATSUHISA -Athens-
    MATSUHISA -Mykonos-
    NOBU -St.Moritz-
    MATSUHISA -アテネ-
    MATSUHISA -ミコノス-
    NOBU -サン・モリッツ-

  • 2005-2008

    SAMURAI ZurichSAMURAI -チューリッヒ-

  • 2004-2005

    SHIKI SydneySHIKI -シドニー-

  • 2002-2004

    SUSHI MON Las VegasSUSHI MON -ラスベガス-

Shuichiro KIKUCHI菊池 秀一郎

THE 7 SAMURAI CHEFS 菊池 秀一郎

THE SAMURAI CHEF03

TEMPURA天ぷら

12年連続「ミシュラン一つ星」を獲得した天ぷら職人

Tempura Chef who has been awarded "One Michelin Star" for 12 consecutive

Takayuki OSANAI長内 敬之

匠-TAKUMI- brand-image
Since 2005

OSAKA -Minami- SANAI大阪 -南- 割烹 さな井

award

MICHELIN Guide OSAKA 2012〜2023
-12 Consecutive Years-One-
MICHELIN-Starred Restaurant
ミシュランガイド大阪 2012〜2023
★12年連続★ ミシュラン一つ星レストラン

Takayuki OSANAI長内 敬之

THE 7 SAMURAI CHEFS 長内 敬之

THE SAMURAI CHEF04

TEPPANYAKI鉄板焼

日本式の鉄板焼の技を極めた職人

A craftsman who has mastered the art of Japanese-style teppanyaki cuisine

Satoshi SASAKI佐々木 巧

匠-TAKUMI- brand-image
Since 1946

OSAKA -Dotonbori- BOTEJYU®大阪 -道頓堀- ぼてぢゅう®

Origin of Okos®(Okonomiyaki) -1945元祖お好み焼 -1945

Origin of Okosoba®(Modernyaki) -1972発祥モダン焼 -1972

5th Generation Head Chef5代目総料理長

BOTEJYU®
Traditional Cooking Skill / Specialist
ぼてぢゅう®伝統調理技能士/スペシャリスト

  • brand-image

    Public Store Review Popular Business Award 2019大衆店評「好評商戸」アワード2019

  • brand-image

    Japan Karaage Grand Prix First Place Prize 2018-2023日本からあげグランプリ 6年連続金賞 2018-2023

  • brand-image

    Made in Osaka 2020大阪産もん名品2020

Satoshi SASAKI佐々木 巧

THE 7 SAMURAI CHEFS 佐々木 巧

THE SAMURAI CHEF05

DONBURI丼ぶり

老舗料亭の日本料理の技を持つ現代の名工

A modern master craftsman with the expertise of a long-established Japanese restaurant

Yoshihito IWAMOTO岩本 好人

匠-TAKUMI- brand-image
Since 1995

OSAKA -Kagaya- YOSHICHIKA大阪 -加賀屋- 割烹 好近

  • 1983-1994

    OSAKA-Koraibashi-KITCHO大阪高麗橋吉兆

Yoshihito IWAMOTO岩本 好人

THE 7 SAMURAI CHEFS 岩本 好人

THE SAMURAI CHEF06

ONIGILYHAND CRAFTED RICE CUISINE
おにぎり

美味しさとともに日本の心をも握る魔術師

A specialist who possesses both the heart and delicacy of Japan

Manabu KAKEE掛江 学

匠-TAKUMI- brand-image
Since 1995

OSAKA -Dotonbori- KURITA大阪 -道頓堀- くり田™

Executive Chef料理長

BOTEJYU®
Traditional Cooking Skill / Specialist
ぼてぢゅう®伝統調理技能士/スペシャリスト

Food Coordinators Association Japan
/ Food Coordinator
日本フードコーディネーター協会/
フードコーディネーター

Manabu KAKEE掛江 学

THE 7 SAMURAI CHEFS 掛江 学

THE SAMURAI CHEF07

CREATIVE JAPANESE CUISINE創作料理

枠にとらわれない自由で独創的な発想から料理を生み出すの料理界の巨匠

A creative chef with no boundaries who produces "Creative Japanese Cuisine" based on unique ideas and innovative concepts.

Hiro YAMADA山田 宏巳

匠-TAKUMI- brand-image
Infinito HIRO
Since 2020

TOKYO -Akasaka- Infinito HIRO東京 -赤坂- インフィニート ヒロ

BASTA HiRo®
Since 2016

VIETNAM -Ho Chi Minh City-
BASTA HiRo®
ベトナム -ホーチミン- バスタヒロ

  • 2013

    IRON CHEF Beat Kenichi Chen and the undefeated Chinese Iron Chef Tomotsugu Wakiyaon the revived "Iron Chef"TV番組「料理の鉄人」で陳健一シェフをやぶり、2013年に復活した同TV番組「アイアインシェフ」では無敗の中華のアイアンシェフ脇屋友詞シェフをやぶるなど、常に先鋒に立って、日本の料理界を牽引し続けている。

  • 2009

    SAN SEBASTIAN GASTRONOMY
    One of the Japanese delegates
    「サンセバスチャンガストロノミー」
    日本代表の一人として参加。

  • 2000

    OKINAWA G8 SUMMIT
    Personal Chef to Italian Prime Minister Amato
    「沖縄G8サミット」では、イタリアのアマート首相の専属料理人を務める。

  • 1999

    GAMBERO ROSSO "Most Promising Chef of the Year“ Italian culinary magazine 【Gambero Rosso】イタリアの料理専門誌「ガンベロロッソ」で「今年の最も期待できる料理人」に選出。

  • 1995

    TOKYO -Minami Aoyama-
    Ristorante HiRo
    東京-南青山-「リストランテ・ヒロ」をオープン

  • 1985

    TOKYO -Harajuku- BASTA PASTA®
    First Chef.
    Leading the Italian Food boom in Japan.
    東京 -原宿- フルオープンキッチン「BASTA PASTA®︎」がオープンし初代料理長に就任。
    日本のイタリアンブームを牽引する。

Hiro YAMADA山田 宏巳

THE 7 SAMURAI CHEFS 山田 宏巳