オムそば / 玉出焼そば

秘伝 玉出焼そば お出汁が生きているオムそばの原点

創業の地「西成区玉出」の名を冠した「玉出焼そば」は、ぼてぢゅう®を代表する名物商品の１つです。
ホルモンの街「西成」らしく、焼そばには厳選した豚カルビ肉の「にくトロ」と甘みのある脂が特徴の牛丸腸を小さくカットしてからめ、かつお節と昆布から出汁をとったふわトロの出汁巻き玉子で包んでいます。

①「玉出」へのこだわり また「玉出」の２文字は、「玉子」と「出汁」の頭の文字を組み合わせた「玉子とお出汁に徹底的にこだわった商品である」ことの意思表示でもあります。「玉出」を冠したシリーズは、当然この２つに徹底的にこだわった商品です。
「玉出焼そば」最大の特徴は、1946年（昭和21年）ぼてぢゅう®創業当時から変わらない特製の熟成太麺を使用していることです。モチモチ感にプラスしてしっかりとコシがあるボリュームたっぷりの秘伝の熟成太麺がオリジナリティーを生み出しています。

②「味付け」へのこだわり 味付けには、野菜と30種類の香辛料をブレンドした特製熟成ウスターソースなど「秘伝の3種ソース」を使い合わせ、熟練した職人が鉄板で豪快に焼き上げます。
仕上げには、ぼてぢゅう®オリジナルの白いマヨネーズ、完熟トマトケチャップの赤、洋カラシの黄色を加え、白赤黄3色のトリコロールカラーで『玉出焼そば』を彩っています。この鮮やかな3色は、見た目だけでなく、酸味、甘み、深み、にピリッとした辛みをプラス、さまざまな味わいが絶妙に絡み合い、独自のおいしさが楽しめます。